روغن کنجد

آیا تا به حال از روغن کنجد استفاده کرده‌اید؟ روغن کنجد نوعی روغن پخت و پز محبوب است که اغلب در غذاهای چینی، ژاپنی و خاورمیانه استفاده می‌شود. این روغن از دانه‌های کنجد خام یا برشته شده تهیه می‌شود و عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد. اگر برای خرید روغن کنجد اقدام کنید و از آن در رژیم غذایی خود استفاده کنید، می‌توانید از پروتئین‌ها، ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، مواد معدنی ضروری، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان هایی از جمله و فیتواسترول ها بهره مند شوید. روغن کنجد، کاربردهای زیادی در آشپزی دارد و می‌توان از آن برای تفت دادن گوشت، سبزیجات و یا چاشنی سس‌ها استفاده کرد.

علاوه‌بر کاربردهای آشپزی، این نوع روغن، فواید مهمی برای سلامتی دارد. به عنوان مثال به تأمین چربی‌های سالم برای قلب، مبارزه با التهاب و محافظت از پوست در برابر آسیب‌های خورشید کمک می‌کند.

روغن کنجد چگونه درست می‌شود؟

روغن کنجد یک نوع روغن خوشمزه و سالم است که باید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. شما می‌توانید با مصرف این روغن گیاهی سالم، علاوه بر تناسب اندام، از مزایای بی شماری که دارد، بهره‌مند شوید.

روغن کنجد با استفاده از دانه‌های کنجد به صورت خام یا برشته تهیه می‌شود و در نتیجه روغنی که با هر روش تهیه می‌شود. خواص، رنگ و طعم متفاوتی دارد. برای درست کردن روغن کنجد با دانه‌های برشته کنجد، ابتدا آن‌ها را حرارت می‌دهند تا طلایی رنگ شوند و سپس آن‌ها را در مخلوط کن با کمی روغن خوراکی ترکیب می‌کنند. روغن کنجد بدست آمده از دانه‌های خام نیز با پرس سرد کنجدها و عصاره گیری‌شان تولید می‌شود و و نیازی به حرارت یا افزودنی‌های دیگر ندارد.

خواص روغن کنجد

فواید بالقوه روغن کنجد برای سلامتی همانطور که گفتیم بی‌شمارند، اما ما در اینجا به برخی از مهمترین موارد آن‌ها اشاره می‌کنیم:

روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدان است و فیتواسترول ها است. آنتی اکسیدان هایی همچون لیگنان، سزامول و سزامینول در روغن کنجد، به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن شما کمک می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.

روغن کنجد نسبت متعادلی از اسیدهای چرب امگا 3، امگا 6 و امگا 9 را دارد و به سلامت قلب کمک می‌کنند. همچنین مصرف روغن کنجد ممکن است به کاهش کلسترول LDL و تری گلیسیرید نیز کمک کند.

این روغن در کاهش التهاب نیز نقش دارد و جالب است بدانید که در گذشته از روغن کنجد برای درمان درد مفاصل، دندان درد، بریدگی، خراشیدگی، گرفتگی عضلات قبل از قاعدگی و … استفاده می‌کردند. از دیگر خواص روغن کنجد می‌توان به تنظیم قند خون، سلامت پوست و مو و کاهش استرس و افسردگی نیز اشاره کرد.

انواع روغن کنجد

به طور کلی دو نوع روغن کنجد وجود دارد که عبارتند از:

• روغن کنجد خام
• روغن کنجد بو داده

روغن‌های کنجد حاصل از دانه‌های خام به رنگ روشن هستند و طعمی لطیف و خنثی دارند. اما انواع بدست آمده این روغن‌ها از کنجد برشته، رنگ تیره‌تر، بوی بیشتر و طعم قوی‌تری دارند.

روغن کنجد برشته شده به روغن کنجد تیره، سیاه یا آسیایی نیز معروف است. این روغن، قهوه‌ای روشن تا قهوه‌ای مایل به قرمز تیره دارد و با دانه‌های کنجد برشته شده تهیه می‌شود. از این رو عطر و طعم بیشتری دارد. روغن کنجد اغلب به عنوان روغن مکمل در برخی غذاها و سالادها استفاده می‌شود و طعم آجیلی را به آن‌ها اضافه می‌کند.

ارزش غذایی روغن کنجد

روغن کنجد ارزش غذایی بالایی دارد و حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است که هر دو در زمره چربی‌های غیراشباع چندگانه هستند. آن‌ها به پیشگیری از برخی بیماری‌ها همچون بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کنند. از طرفی عملکرد سیستم ایمنی بدن را نیز بهبود می‌دهد.

روغن کنجد، کالری و چربی متعادلی دارد ولی دارای پروتئین، کربوهیدارت، فیبر و یا شکر نبوده و به همین خاطر برای استفاده افرادی که دیابت یا قند دارند، بهتر است.

کالری روغن کنجد

در هر قاشق غذا خوری از روغن کنجد، 120 کالری وجود دارد که در مقایسه با سایر روغن‌های حیوانی، سالم‌تر است. بنابراین اگر قصد کاهش وزن دارید یا می‌خواهید رژیم غذایی سالمی را برای خود تهیه کنید، حتماً استفاده از روغن زیتون را در نظر داشته باشید. به عنوان مثال می‌توانید به جای سس سالاد از روغن زیتون استفاده کنید.

سفارش و خرید عمده روغن کنجد از آراز ارده

امروزه اغلب چیزهایی را که نیاز داریم از طریق سایت‌ها و به صورت اینترنتی می‌توانیم تهیه کنیم. امکان خرید آنلاین روغن کنجد اصل نیز از طریق سایت شرکت بازرگانی آراز، فراهم شده است. شرکت آراز سال‌هاست که با فروش عمده روغن کنجد و سایر محصولات کنجدی، در خدمت مشتریان عزیز است.

به این ترتیب برای اگر به دنبال تهیه روغن کنجد باکیفیت و درجه یک هستید و می‌خواهید تجربه خوبی از خرید روغن کنجد داشته باشید، می‌توانید به سایت آراز مراجعه کنید و همچنین برای اطلاع از قیمت روغن کنجد با شماره‌های زیر تماس بگیرید و ثبت سفارش کنید.